Sigüenza es una ciudad medieval y milenaria, cuyas piedras hablan de historia, de leyenda
y tradiciones heredadas. Rodeada de bellos y agrestes paisajes naturales,posee una rica gastronomía
basada en productos de la zona y una variada artesanía de tradición familiar.
Olivenza, fundada por los tempalrios en el siglo XII, pasó a formar parte del reino del Portugal siendo este
territorio el último en incomporarse a España, ya en 1.801. Sus monumentos históricos, patrimonio culinario
y folklore se conjugan con la riqueza de sus dehesas para generar un paisaje único en Extremadura.
VIDA EN LA EDAD MEDIA.
Los animales domesticados que servían de apoyo a los trabajos del campo y del comercio, compartían las
casas de sus dueños; normalmente el establo estaba en la parte de abajo y en una guardilla vivían los humanos. El estiércol sobrebundaba en las casas y un olor, a lo que puediésemos llamar hoy día pucilga,
era lo natural.
El agua había que irla a buscar al pozo o la fuente, la luz era proporcinada por las velas y alguna que otras
antorchas resinosas que despedían tanto humo como la luz. Cuando se hacían grandes banquetes, los perros
y los mendigos se disputaban bajo la mesa los trozos de carne y los huesos que los comensales cedían.
Si hay un tiempo histórico que merezca ser revisado y profundizado, es la denominada Edad Media. Y es porque constituye un período que recoge la soledad y el silencio.
La carne, secada al sol o ahumada en las enormes chimeneas, se conservaba bastante mal y era necesario renovar a menudo las provisiones, por la que había una constante escazes de sal y de pimienta, indispensables para sazonar los alimentos y para prolongar la conservación de estos víveres, que continuamente amenazaba con corromperse.
Un juglar era un artista del entretenimiento en la Europa Medieval, dotado para tocar instrumentos musicales, cantar o contar historias o leyendas.
Se diferenciaban de los trovadores por sus orígenes más humildes, por tener como fin entretener y no ser autores de sus versos, porque generalmente eran copias de versos de trovadores arreglados por ellos mismos, aunque sií exístian quienen componían sus propias obras.
Con anterioridad ya los ganaderos se reunían en asambleas o concejos llamados ¨Mestas¨ en diversas localidades dos o tres veces al año con el fin de tratar de los negocios concernientes a sus ganados o gobierno económico, y para distinguir y separar los mesteños (animales sin dueño conocido) que se hubiesen mezclado.
Un artesano es una persona que realiza labores de artesanía. Contrariamente a los comerciantes, no se dedica a la reventa de artícilos sino que los hace el mismo o les agrega algún valor.
Las fiestas: En los banquetes con que se celebraban las fiestas- torneos, casamientos, bautizos..- también se servían a más de las aves del corral, perdices, avutardas, cisnes y pavos reales o pavones. Los guisos se saxonaban de manera exagerada. Esos festines, harto prolongados, se interrumpían reiteradas veces con diversiones muy variadas, llamadas entremeses; una de ellas consistía en sercir pasteles que, al abrirlos, dejaban escapar multitud de pajarillos, y en soltar halcones que les daba; caza allí mismo. En aquella época se comía con los dedos, pues el tenedor era tan maravilla en el siglo XV,que el Rey de Francia, Carlos V. solo poseía seis utensilios de este género. En vez de café y licores, se ofrecía vino refrescado con hielo y aromatizado con canela, clavos, incienso y miel. Ese era el momento en que se aparecían juglares, músicos y acróbatas, que tocaban el arpa, la cornamusa, la chirimía, y, al mismo tiempo, mostraban títeres y animales adiestrados, hacían habilidades sobre cuerdas, y juegos y truhanerías. Después se presentaban trovadores y trovedos que cantaban y recitaban trozos de los cantares de gesto o la hazañas de Carlomagno y del Cid.
Publicado :Miriam Montoro
